Poêlée de coquillages au basilic

• Jetez un assortiment de coquillages (moules, clovisses, coques, amandes…) dans une grande poêle très chaude, avec de l’huile d’olive.
• Quand tous les coquillages sont ouverts et que l’eau de cuisson s’est évaporée (n’hésitez pas à enlever un coquillage qui refuse de s’ouvrir), ajoutez des feuilles de basilic.
• Servez le tout dans un saladier que vous mettrez au centre de la table.
• Arrosez d’huile d’olive et assaisonnez du mélange de baies “poissons”, avec une très grosse mouture.

Le conseil mouture : Très grosse 6