Wok du2019u00e9mincu00e9 de boeuf, nouilles soba et lu00e9gumes

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• Tranchez en fines lamelles un morceau de boeuf maigre (type rumsteck ou roastbeef).
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• Ru00e9servez au frais.
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• Taillez en fine julienne des lamelles de lu00e9gumes pru00e9levu00e9es au couteau u00e9conome (courgettes, poivrons, carottesu2026).
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• Dans un wok tru00e8s chaud, faites sauter un oignon nouveau dans lu2019huile de votre choix (idu00e9alement huile de pu00e9pin de raisin, la seule qui supporte les tru00e8s hautes tempu00e9ratures) et une gousse du2019ail du00e9coupu00e9e en pu00e9tales.
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• Ajoutez ensuite les lu00e9gumes, puis la viande u00e0 laquelle vous donnerez une belle coloration et enfin les nouilles que vous aurez pru00e9alablement cuites.
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• Arrosez de sauce soja.
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• Le gage de ru00e9ussite de ce plat est de ne cesser de remuer pendant toute la cuisson.
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• Dressez dans des bols, ajoutez quelques feuilles de coriandre et le mu00e9lange de baies u201cviandesu201d, avec une mouture assez grosse.
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• Pour les amateurs de sensations fortes, vous pouvez proposer un petit ramequin de sauce soja avec du piment frais.
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Le conseil mouture : Moyenne ou grosse (4 ou 5)