Régalez-vous avec ces délicieux filets de carrelet cuits au four à basse température. Accompagné de légumes d’été et d’un fumet de poisson fait maison, ce plat sain et savoureux sera idéal pour recevoir famille et amis pendant la saison estivale.
Filets de sole au beurre citronné
Poivre : Vinh Dinh
- Demandez à votre poissonnier des soles de belle taille qu’il aura préparées en retirant la peau, la tête et la queue.
- Farinez très légèrement les soles et mettez-les à dorer dans une poêle à feu moyen-doux, avec une noix de beurre.
- Pendant ce temps, faites fondre dans une casserole un généreux morceau de beurre à feu très doux et incorporez le zest d’un citron coupé très finement.
- Laissez au chaud.
- Quand les poissons sont dorés, dressez-les sur les assiettes et nappez du beurre citronné.
- Finissez le dressage en ajoutant de la ciboulette ciselée, une touche de fleur de sel et du poivre des cimes, avec une mouture moyenne.
- Accompagnez de riz ou de petites pommes de terre vapeur.
Le conseil mouture : Moyenne (3 ou 4)
Vinh Dinh
This is a false pepper, which grows in the wild in the forest that covers the mountainous regions in the North of Vietnam. It reveals delicate citrus notes, with aniseed and menthol accents.
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